O meu bolo de chocolate - Aniversário

Por último, o bolo para as minhas amigas de Lisboa. Não que fosse um jantar menos importante, mas apenas por falta de tempo acabou por ser o bolo mais simples, mas ainda assim o mais apreciado.
Já a chamo da "minha receita" de bolo de chocolate. Não me falha e aquela cobertura é de ir ao céu.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Chocolate 

Ingredientes:

Massa:

• 1 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha 
• 3 ovos
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de água morna
• 1 chávena de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 1 tabelet de chocolate de culinária
• 1 lata de leite condensado
• leite q.b.

Preparação:

- Bata os ovos e o óleo à parte e lentamente vá juntando o açúcar, a farinha, o fermento e o sal

- Misture bem  

- Acrescente o chocolate em pó e a água morna, envolva tudo e deite numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha. 

- Vai ao forno a 170º durante 30 minutos 

- Leve a lume brando o chocolate em pedaços, juntando-lhe o leite condensado e um pouco de leite, mexendo sempre. 

- Retire do lume quando obtiver um creme aveludado

- Desenforme o bolo e cubra-o com a cobertura deliciosa e aveludada

Bolo de Chocolate com Calda de Frutos Vermelhos - Aniversário

Este bolo sim, requeria mais requintes. Tratava-se da familia, exigente por sinal. Inspirei-me na minha ânsia de viajar e saiu este Bolo Mapa de chocolate com calda de frutos vermelhos. 

Bolo de Baunilha e calda de morangos - Aniversário

Este ano decidi que os meus bolos de anos sairiam das minhas mãos, seriam a minha obra, à minha medida, com a minha cara, com o meu esforço e dedicação ... Resultado: horas de trabalho e 3 bolos de aniversário. 

Para os amigos fugi do tipico bolo de chocolate e escolhi um bolo de baunilha recheado com calda de morangos. 

Ingredientes:

Bolo:

Calda para humedecer:

Calda de morangos: 

Brownies de Nutella

Eis a receita perfeita para os amantes de Nutela... uma explosão de chocolate até à última papila !
Não gosta de coisas demasiado doces ? Esqueça, não experimente! Esta receita é um hino aos mais gulosos, aos Nutelólicos, aos apreciadores de chocolate, do docinhoo ... é o nosso paraiso :D 
Fácil, rápida, genuino sabor a Nutela, e doooooooooce ... 
Esta receita já é um sucesso na internet, mas depois de a ter experimentado a primeira vez com o meu amigo Rato, fui à tasca do próprio e zás ... roubei lhe a receita.

Ingredientes: 

• 2 ovos
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de Nutella

Preparação:

• Ligar o forno a 180º
• Untar uma forma pequena com manteiga e polvilhar com farinha (ou forrar uma forma com papel vegetal)
• Misturar os ingredientes todos e bater muito bem
• Verter o preparado para a forma e aliar para ficar da mesma altura. A massa é bastante presa e pegajosa (esqueça o sentido pejorativo da palavra). 
• Levem ao forno durante 15 minutos (se a forma for grande e ficar muito baixinho, diminuam o tempo para 12-13 mins)

Brownies húmidos e com o verdadeiro sabor a Nutella....

... de ir ao céuuuuuuuuu.... 

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:
- farinha
- 2 ovos batidos
- leite
- sal
- salsa
- bacalhau cozido desfiado
- cebola picada

Queques de maça e canela com crumble de amêndoa

Ingredientes: Adaptado de Palavras que Enchem a Barriga

* Uma chávena de chá mais uma colher de sopa de farinha sem fermento;
* Uma colher de chá de canela;
* Um quarto de colher de chá de fermento;
* Uma pitada de sal;
* Meio ovo;
* Meia chávena de buttermilk (*); 
* Três colheres de sopa de óleo;
* Três quartos de chávena de chá de açúcar amarelo;
* Uma maçã pequena descascada e cortada em pedaços pequenos.

Para o crumble de amêndoa:

* Quatro colheres de sopa de açúcar amarelo;
* Quatro colheres de sopa de amêndoa moída;
* Três colheres de sopa de amêndoa picada;
* Meia colher de chá de canela;
* Uma colher de sopa e meia de manteiga.

Confecção:

* Numa tigela grande misturar a farinha, a canela, o fermento e o sal;
* Numa tigela média bater o ovo e juntar o buttermilk, o óleo e o açúcar amarelo, batendo até ficar tudo misturado;
* Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada - não misturem demasiado, senão os muffins ficam "maçudos"!
* Acrescentar os bocadinhos de maçã e envolver;
* Colocar a massa em forminhas para muffins com o auxílio de duas colheres de sopa;
* Numa tigela pequena juntar o açúcar amarelo, a amêndoa picada e a amêndoa moida e a canela, envolvendo bem;
* Juntar a manteiga e misturar com os dedos até ficar uma mistura semelhante a crumble;
* Cobrir os muffins com a mistura de crumble
* Levar ao forno pré-aquecido a 2o0º durante sete minutos, baixando depois a temperatura do forno para os 180º e deixando cozinhar durante mais 10 minutos;

(*)BUTTERMILK: Fiz buttermilk juntando duas colheres de chá de vinagre a meia chávena de chá de leite e deixando actuar durante cerca de dez minutos.

Alternativas: 

- Para obter 1 chávena, misturar 3/4 de chávena de iogurte com 1/4 de chávena de leite, mexendo bem.

- o verdadeiro buttermilk, usando natas para fazer manteiga caseira.

Queijo Camembert com Mel e Nozes

Ingredientes:

- 1 camembert médio

- mel

- azeite

- flor de sal

- avelãs ou nozes

- tomilho - limão (ou tomilho e umas gotas de limão)

Preparação:

- Com um garfo fazer incisões generosas no topo do camembert e colocar pela seguinte ordem, um pouco de mel, nozes (ou avelãs) partidas, folhinhas de tomilho-limão, fio de azeite, novamente um pouco de mel e umas pedrinhas de flor de sal. 

 - Colocar o queijo no forno pré-aquecido a 200ºC até tostar um pouco, mas se que se desmanche demasiado ou derreta (aprox. 10 mins).

- Sirva o camembert gratinado com tostinhas ou pão torrado. 

Depois do forno

DELICIOSO :D 

Nota: o queijo "absorveu" pouco o sabor do mel e especiarias :( incisões mais generosas ;) 

Beringela no forno com "o-que-havia-em-casa"

Ultimamente as pessoas que provam os meus doces dizem "Já podes casar!". Como se fossem os bolos a levar me ao altar, mas enfim.
No entanto, sempre respondo que não posso não porque não sei fazer comida, comida a sério, aquela que alimenta, vulgo prato principal.

No entanto, como ando dedicada a não comer hidratos de carbono ao jantar tenho inventado COMIDA (a sério!) assim engraçada.

Depois de várias tentativas de fazer beringela forno não muito bem sucedidas, hoje venho toda orgulhosa aqui partilhar a minha receita de beringela no forno .

Tava tãoooooooo bom!

Ingredientes: (tudo a olho!!)
- 1 beringela
- 1 latinha de cogumelos
- 1 latinha de legumes
- queijo fatiado
- Polpa de tomate
- Pimenta
- Sal 
- Oregãos

Preparação:
Cortar a beringela ao meio e retirar o miolo. 
Adicionar sal e um fio de azeite à beringela (sem miolo) e colocar no microondas por 5 minutos.
Cortar o piolo aos pedacinhos e temperar com sal.
Colocar na frigideira com um fio de azeite os cogumelos, os legumes, o miolo da beringela e pimenta. Deixa dourar e no fim adicionar a polpa de tomate. Refogar mais um pouco.

Colocar num pirex de ir ao forno um fio de azeite e as beringelas (sem miolo). Colocar o refogado dentro das beringelas. Cobrir generosamente com queijo fatiado e temperar com oregãos.

E voi lá :D

Bolo de Limão e Gengibre

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1,5 chávena de farinha
¾ chávena de óleo
sumo e raspa de 2 limões
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
6 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Comece por misturar o açúcar com a farinha. Junte depois os ovos, depois o óleo, o sumo e a raspa do limão, o gengibre e o fermento. Misture tudo muito bem.
Coloque a mistura numa forma redonda com buraco previamente untada e polvilhada, e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Receita adaptada de http://paracozinhar.blogspot.pt/2014/06/bolo-de-limao-e-gengibre.html

Panquecas de Aveia e Maçã

Ingredientes: 
Básicos:
- 1 chávena de farinha 
- 3 colheres de sopa de flocos de aveia
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 chávena de leite (eu usei leite de amêndoa mas pode ser leite normal :))
- 2 ovos
- 2 maças raladas
- manteiga q.b.

Opcionais/a gosto:
- canela (coloquei)
- linhaça (coloquei)
- chia
- essência de baunilha

Preparação: 
Cortar as maças em lâminas. 
Misturar os ingredientes todos e triturar com a varinha mágica.
Se gostar de sentir a textura da aveia e da maça adicione parte destes ingredientes no final. 
Colocar a manteiga na frigideira até derreter totalmente.
Com o auxilio de uma concha colocar a mistura na frigideira. 

Pode ser servir com ...
- mel e canela como eu 
- açucar
- calda de maçã com açúcar
- frutos vermelhos