Queques de maçã e chocolate

O estudo não me deixa tempo para cozinhar, mas esse tempo sem meter as mãos na massa provoca uma retenção de energias que desta vez explodiram em queques de maçã e chocolate. 

Adaptei mais uma receita do blog especialista em queques Palavras que Enchem a Barriga e voi lá, saiu a minha receita de queques de maçã e chocolate. 

Queques de Maçã e chocolate com Cobertura de Chocolate

Ingredientes (para sete muffins):

* Doze colheres de sopa de farinha de trigo;

* Meia colher de chá de fermento;

* Uma pitada de sal;

* 100g de tabelet de chocolate (de cozinha) partidas em bocadinhos

* 100g de tabelet de chocolate (de cozinha) para a cobertura

* Um ovo;

* Quatro colheres de sopa de açúcar branco;

* Três colheres de sopa de óleo vegetal;

* Duas colheres de sopa de leite + 2 colheres para a cobertura;

* Três maçãs médias.

Confecção:

* Misturar a farinha, o fermento, o sal e os chocolates em bocadinhos e envolver bem.

* Noutra tigela bater bem o ovo e juntar o açúcar branco, misturando bem até ficar um creme claro;

* Acrescentar o óleo e o leite, batendo bem entre cada adição; 

* Triturar as maçãs com a varinha mágica e acrescentar na mistura anterior;

* Juntar os ingredientes líquidos nos ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada - não misturar demasiado! 

* Colocar a massa em forminhas e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante sete minutos;

* Sem abrir o forno, descer a temperatura para os 190º e deixar os muffins cozinharem durante mais oito minutos;

* Deixar arrefecer nas forminhas durante cinco minutos, retirar e deixar arrefecer.

O melhor disto tudo é usar os queques como desculpa para um lanche de amigas e elas adorarem os queques. Isso faz me feliz :D